Làm sao chế biến được món chả lụa ngon và chất lượng cho ngày tết này?

Làm sao chế biến được món chả lụa ngon và chất lượng?

Chả lụa (Giò) là một món ăn thơm ngon thường thấy trong các bữa ăn của các gia đình, đặc biệt, không thể thiếu trong bữa ăn gia đình của người Việt Nam khi mỗi độ xuân về. Đây là một món ăn thơm ngon và độc đáo. Hơn thế, đây là món rất đặc trưng chỉ dẫn vùng miền, mỗi khi nói tới Chả lụa, (Pork Pologna), lập tức những người đã biết món này đều nghĩ tới Vietnam. Ngay trong bài viết này https://chaluakimhoangphat.com/ sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chả lụa (giò) thơm ngon theo công thức đơn giản nhất. Giúp các bạn có thể làm ngay tại nhà mình trong dịp tết này chiêu đãi gia đình mình món chả lụa tự làm (Made by me).

Nguyên liệu làm giò lụa ngon gồm:

• Thịt heo nạc: 500gram
• Mỡ heo: 150 gram
• 1 muỗng canh nước mắm
• hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• đường: 1/2 muỗng cà phê đường cát trắng
• Bột tiêu trắng: 1 muỗng cà phê
• Nước đá lạnh

Cách làm giò lụa thơm ngon như sau:

Bước 1: khi mua thịt về, bạn tách thịt nạc và mỡ riêng ra, cắt nhỏ với kích thước khoảng 3cm² mỗi miếng thịt nhằm giúp cối xay có thể đảo đều khi xay, quá trình xay khoảng 2 phút thì bắt đầu cho mỡ heo vào, vì mỡ heo dễ nhuyễn hơn thịt nạc. khi xay được khoảng 01 phút thì bạn nhớ cho các viên đá nhỏ trên mặt cối xay, giúp cho mọc khi xay được săn chắc, đây chính là yếu tố tạo nên khẩu vị giòn, cứng, giai tự nhiên cho chả lụa, bởi khi lạnh thì thịt có xu hướng co lại, khi xay mọc mình làm điều này sẽ giúp cho chả lụa được định hình kết cấu chả lụa trước khi cho vào hấp.

Cách làm giò lụa ngon – Thực hiện xay nhuyễn thịt heo ra

Bước 2: Khi xay tới độ bạn thấy mọc có màu hồng, thật mịn và thịt có độ dính. Bạn bắt đầu đổ vào lá chuối để gói giò lụa lại, bạn chuẩn bị một ít lá chuối tươi lau sạch, bạn nên dung một ít lá chuối non để đặt lên phần lá chuối còn lại khi gói. Trải lá chuối ra, cho lá chuối non lên sau đó cho giò sống vào giữa lá chuối.

Cho giò sống vào giữa lá chuối và bắt đầu gói

Bước 3: Nắm hai mép lá chuối lại với nhau sau đó gói lại. Chú ý bạn phải làm thật kỹ và nhẹ nhà tránh làm rách phần lá chuối sẽ làm cho giò lụa sau khi hấp sẽ không được ngon.

Chúng ta gấp mép một đầu giò lụa lại, sau đó dựng đứng và ấn cho thịt xuống một đầu thật chắc, sau đó gấp mép lại. Dùng dây buộc chặt theo chiều dọc và buộc ngang, để giữ giò lụa không bị bung ra.

Bước 4: Tiến hành hấp chả lụa, chúng ta cho một cái nồi lớn nếu như ở nhà cho một ít nước vào sau đó cho vỉ hấp giò lụa vào, (tại các xưởng chế biến thì họ dung các tủ hấp đẩy hơi nước nên rất nhanh chín và khi chín rất đều) đun cho nước sôi, bạn cho giò lụa vào hấp, hấp khoảng 60 phút với lửa vừa không quá lớn. Khi giò lụa có mùi thơm bạn tắt bếp lấy giò lụa ra để nguội và ráo nước thì bạn cắt giò lụa ra trang trí và dùng.

Trên đây là món chả lụa (giò) thơm ngon mà chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon của Chả lụa Kim Hoàng Phát https://chaluakimhoangphat.com/ muốn thiệu tới bạn. Với cách làm giò lụa thơm ngon tại nhà, thật đơn giản, không quá khó và cũng không quá phức tạp này các bạn hoàn toàn có thể tự làm món ngon này cho gia đình mình thưởng thức trong những ngày tết Quý Mão 2023 sắp tới.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả lụa này nhé.

https://www.facebook.com/chabong.kimhoangphat/