Chả lụa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách làm chả lụa ngon tại nhà đúng chuẩn mềm dai, thơm ngọt tự nhiên. Nếu bạn đang muốn tự tay chế biến món chả lụa chất lượng như ngoài hàng, hãy tham khảo ngay công thức chuẩn dưới đây từ các chuyên gia ẩm thực!

BẬT MÍ CÁCH LÀM CHẢ LỤA NGON TẠI NHÀ - MỀM DAI, ĐẬM ĐÀ CHUẨN VỊ TRUYỀN THỐNG

Chả lụa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách làm chả lụa ngon tại nhà đúng chuẩn mềm dai, thơm ngọt tự nhiên. Nếu bạn đang muốn tự tay chế biến món chả lụa chất lượng như ngoài hàng, hãy tham khảo ngay công thức chuẩn dưới đây từ các chuyên gia ẩm thực!

Nguyên liệu làm chả lụa ngon tại nhà (đủ cho 1kg chả thành phẩm)

• 1kg thịt nạc heo tươi (nên chọn nạc thăn hoặc nạc mông)

• 100g bột năng

• 2 thìa cafe muối

• 3 thìa cafe đường

• 1 thìa cafe bột ngọt (có thể bỏ nếu không dùng)

• 1 thìa cafe tiêu xay

• 2 thìa nước mắm ngon

• 1 thìa dầu ăn

• Lá chuối hoặc giấy bạc để gói

Cách làm chả lụa ngon tại nhà chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo rửa sạch, thái miếng nhỏ, để ráo nước

• Ướp thịt với muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm trong 30 phút

Bước 2: Xay và đánh thịt

• Cho thịt vào máy xay nhuyễn (có thể xay 2-3 lần cho mịn)

• Thêm bột năng và đánh đều tay khoảng 15-20 phút để thịt dẻo quánh

• Kiểm tra độ dẻo bằng cách vo viên thịt, nếu không dính tay là đạt

Bước 3: Tạo hình và hấp chín

• Trải lá chuối, quét 1 lớp dầu ăn mỏng

• Cho thịt vào, gói chặt thành khối trụ dài

• Hấp cách thủy trong 45-50 phút với lửa vừa

Bước 4: Hoàn thiện

• Khi chả chín, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng

• Thái lát mỏng khi dùng sẽ thấy chả dai mềm, thơm ngon

Mẹo làm chả lụa ngon tại nhà đúng chuẩn

✔ Chọn thịt heo tươi, không dùng thịt đông lạnh
✔ Đánh thịt đủ lâu để chả được dai
✔ Không hấp lửa quá to sẽ làm chả bị rỗ
✔ Có thể thêm 1 ít nước đá khi xay thịt giúp chả mềm hơn

Lưu ý khi bảo quản chả lụa tự làm

• Bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 3-5 ngày

• Có thể để ngăn đông dùng dần trong 2 tuần

• Khi ăn chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc hấp lại

Nếu không có thời gian tự làm, bạn có thể tìm mua chả lụa ngon tại Quận 2 từ cơ sở Kim Hoàng Phát - địa chỉ uy tín chuyên cung cấp chả lụa chất lượng với giá sỉ tốt nhất thị trường.

Liên hệ đặt hàng:
☎ Hotline: 082 999 3886
🏠 Địa chỉ: 159 Võ Nguyên Giáp, Thảo Điền, Thủ Đức
🌐 Website: chaluakimhoangphat.com

Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự làm được những miếng chả lụa thơm ngon, an toàn cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công với món chả lụa homemade chuẩn vị!